Preparar esta receta de tofu agridulce es muy fácil y se hace muy rápido. El tofu es un alimento muy nutritivo y con la salsa quedará muy sabroso.

El tofu, también llamado queso de soja es una de las mejores fuentes de proteínas, además, es bajo en grasa lo que lo hace un buen sustituto de la carne.

No necesitas ser vegetariano para incluirlo en tu dieta. Esta receta es una buena manera de ofrecerle a tu familia un alimento sano y nutritivo.

Esta receta es para cuatro personas y vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de tofu
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 zucchini o calabacín pequeño
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • ½ cucharadita de jengibre picado
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de trozos de piña
  • 7 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 taza con agua
  • 1 cucharada de maicena disuelta en tres de agua
  • Un poco de harina integral
  • Una copa de brandy


Preparación:

Corta el tofu en daditos y pásalo por harina. Después pon aceite en una cazuela y cuando esté caliente sellas el tofu y lo retiras.

En el mismo recipiente sofríes la cebolla, los pimientos, el zucchini y la zanahoria, todo troceado, luego le añades el ajo, el jengibre y los trozos de piña.

Fríe todo durante unos minutos, y posteriormente echas el brandy y lo dejas hasta que se reduzca.

Por otro lado, en un bol mezclas el azúcar con la salsa de soja, la salsa de tomate, el vinagre y el agua. Viertes la mezcla sobre las verduras y lo dejas hervir, para espesar la salsa añade la maicena .

Cuando las verduras estén cocinadas agrega el tofu frito y manténlo unos minutos para que coja todo el sabor.

 

∗Si te gustó esta receta seguro que comer será un gran placer para ti;  si es así te recomendamos nuestro programa Del Huerto a la Mesa, una producción original de IntiNetwork, conducido por el reconocido Chef Internacional, Mariano Garcés, más conocido como Chef Yogui, creador de la cocina energética.

Denisse Espinoza

Amante de la naturaleza, la familia, los viajes y las tradiciones de los pueblos originarios. Comunicadora social, Web Master y Community Manager de IntiNetwork, busca encontrar su camino a través de los distintos senderos que el Universo le tiene preparado...
Denisse Espinoza