Comer sano es una de las mejores cosas que puedes hacer por ti mismo. Te ayudará a vivir con más y mejor calidad de vida y alejará de ti el riesgo de enfermar. No requiere grandes esfuerzos, solo hay que poner en práctica un poco de creatividad a la hora de cocinar para mezclar de manera efectiva y deliciosa aquellos nutrientes que necesitas. Combina de forma correcta tus alimentos con la guía de nuestro programa Del Huerto a la Mesa con el reconocido Chef Yogi Mariano Garcés, creador de la cocina energética.

Encuentra a continuación una lista de 8 ensaladas saludables, fáciles y deliciosas que eliminarán para siempre de tu cabeza aquella idea de que comer sano es aburrido:

 

Ensalada de tomate, mozzarella, garbanzos y pesto

Tomate, Mozarella y Garbanzos

Necesitarás:

400 gramos de garbanzos
1/4 de taza de pesto
1 taza de tomates cherry
1/4 de taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Sal y pimienta

 

Prepárala así:

Mezcla los garbanzos, el pesto, los tomates y el queso mozzarella en un tazón. Revuelve suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Adorna con albahaca fresca.

 

Ensalada de pollo con sandía y  vinagre balsámico

Pollo con Sandia

Necesitarás:

1 taza de vinagre balsámico
450 gramos de pechuga de pollo sin piel
3 cucharaditas de tu condimento favorito
1 cucharada de aceite de oliva
4 tazas de hojas al gusto (perejil, lechuga, albahaca, etc.)
2 tazas de sandía en cubos
1/2 taza de queso azul
1/4 de taza de almendras trituradas

 

Prepárala así:

Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y déjalo que se caliente bien. Disminuye el fuego y mantén en él la cacerola durante 15-20 minutos, hasta que la cantidad de vinagre se reduzca significativamente y se vuelva mas espeso.
Calienta una sartén mientras untas el pollo con el condimento por ambos lados, rocía un poquito de aceite de oliva en la sartén y fríelo hasta que la carne se ponga color rosa en el interior y dorado en el exterior.
Mezcla el pollo, la sandía, el queso azul y las almendras. Espolvorea con vinagre balsámico, ¡y listo!

 

 

Ensalada de quinua

Quinua

Necesitarás:

1 taza de quinua
2 tazas de agua
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de col roja picada
1 taza de soya verde pelada y hervida
1 pimiento rojo picado
1/2 taza de zanahoria rallada
1 taza de pepino picado

Para la salsa:

1/4 de taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de cebolla verde picada
1/4 de taza de cilantro picado
1 cucharada de semillas de sésamo
1/4 de cucharadita de jengibre rallado
1/8 de cucharadita de pimiento rojo
Sal y pimienta negra al gusto

 

Prepárala así:

Vierte el agua en una sartén y espolvorea allí la quinua, agrégale sal y calienta hasta que llegue a punto de ebullición. Déjalo bullir por cinco minutos, luego reduce el fuego y cocina hasta que el agua se evapore. Pon la quinua en un bol y añade la col, los granitos de soya, el pimiento rojo, las zanahorias y los pepinos. Por otra parte, en un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el cebollín, el cilantro, el sésamo, el jengibre, la pimienta roja, la pimienta negra y la sal. Rocía con este aderezo la ensalada y mezcla.

 

 

Ensalada púrpura

Purpura

 

Necesitarás:

1 taza de semillas de calabaza
1 col roja (alrededor de 1 kilogramo)
1 taza de higo negro seco
500 gramos de zanahorias
1 taza de perejil y menta picados

Para la salsa:

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de miel o jarabe de arce
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de comino molido
1 1/2 cucharaditas de sal marina (al gusto)

 

Prepárala así:

Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos a un lado. Corta en pedazos pequeños la col y échalos en un recipiente grande. Corta la zanahoria, los higos, la menta y el perejil, y agrégalos a la col.
Calienta un poco una sartén y fríe un poco las semillas de calabaza. Al recipiente con las legumbres agrégale la salsa y las semillas y mezcla todo muy bien.

 

 

Ensalada de atún con leche de coco

Atun con Leche de Coco

Necesitarás:

500 gramos de atún en cubos
El jugo de 8 limas o limones
1/2 cucharadita de sal
1 tomate
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 pepino pelado y en rodajas
1 zanahoria pelada y rallada
1 cebolla roja cortada en cuadritos
1 taza de leche de coco
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre
Sal y pimienta

 

Prepárala así:

Coloca los cubitos de atún en un recipiente no muy grande y agrégale el jugo de los limones, espolvorea la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 10 o 12 minutos. Durante ese tiempo, en otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí también la mitad del jugo de limón. Añade la leche de coco y mezcla muy bien.

 

 

Ensalada griega con macarrones

Griega con Macarrones

Necesitarás:

2 1/2 tazas de macarrones
2/3 de taza de cebolla roja picada
15 tomates cherry
1 taza de pepino cortado en cubitos
3/4 de taza de aceitunas negras cortadas
3/4 de taza de pimiento verde picado
El equivalente a una taza de queso Feta

Para la salsa:

1/3 de taza de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada azúcar
2 cucharaditas de orégano seco
1/2 taza de aceite de oliva

 

Prepárala así:

Prepara los macarrones como usualmente lo haces, y déjalos reposar. En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes para la salsa excepto el aceite de oliva. Bátelos y vierte un poco de aceite y sazona con sal y pimienta. Añade la cebolla roja, los tomates, los pepinos, las aceitunas, el pimiento verde y el queso feta a la pasta. Sazona la salsa para la pasta, revuelve y luego cierra el recipiente con un plástico o película para comida, y luego colócalo en el refrigerador por al menos tres horas (pero es mejor si lo dejas toda la noche). Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

 

 

Ensalada de rúcula con pescado ahumado

Rucula y Pescado

Necesitarás:

300 gramos de rodajas o filetes de caballa (macarela) ahumados
Un manojo grande de rúcula
1 pepino en rodajas
Aros de 1 cebolla roja picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de semillas de mostaza
Sal

 

Prepárala así:

Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza. Revuelve las hojas de rúcula, la cebolla, y el pepino. Pon en un plato la ensalada y encima coloca los pedazos de caballa (no muy grandes ni muy pequeños).

 

 

Ensalada de aguacate

Aguacate

Necesitarás:

2 tazas de rúcula fresca
1/2 aguacate picado
3 rebanadas de queso mozzarella fresco
Hojas de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico
Una pizca de azúcar o una cucharada de miel
Sal y pimienta

 

Prepárala así:

Mezcla el queso mozarella, la rúcula y el aguacate en un tazón. Espolvorea con hojas de albahaca mientras, en otro tazón pequeño, mezclas el aceite de oliva con el vinagre balsámico, añades azúcar o miel, sal y pimienta. Agrega el aderezo.

 

 

 

 

⇒ Visto en Genial Gurú

 

 

Denisse Espinoza

Denisse Espinoza

Amante de la naturaleza, la familia, los viajes y las tradiciones de los pueblos originarios. Comunicadora social, Web Master y Community Manager de IntiNetwork, busca encontrar su camino a través de los distintos senderos que el Universo le tiene preparado...
Denisse Espinoza