El arroz con leche es un delicioso postre clásico de la gastronomía de muchos países. Se puede preparar en diferentes versiones, ideal para compartirlo en familia o amigos.

Porciones: 4

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: medio

 

Ingredientes para el arroz al café:

 

  •  200 gramos de arroz precocido
  • 1 litro de agua
  • 2 pizcas de sal
  • 750 ml de leche
  • 1 raja de canela
  • 60 ml de leche evaporada
  • 1/2 cucharada de café soluble
  • 4 cucharadas de licor de café
  • 100 gr de azúcar

 

Ingredientes para la gelatina:

 

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 tazas de agua
  • 6 cucharadas de café soluble
  • 4 cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de licor de café

 

Preparación:

1.- Hierve el arroz en el agua con una pizca de sal, durante cuatro minutos. Al mismo tiempo, hierve la leche con canela y una pizca de sal.

2.- Agrega el arroz a leche hirviendo y déjalo cocer sin dejar de mover, durante 30 minutos aproximadamente.

3.- Aparte, mezcla la leche evaporada con el café soluble y el licor; vierte al arroz y mezcla.

4.- Añade azúcar y mueve. Deja cocinar unos minutos más, retira del fuego, deja enfriar y reserva.

5.- Para la gelatina: hierve la leche condensada con el agua y añádele el café soluble; mezcla y retira del fuego.

6.- Hidrata la grenetina con el agua durante cinco minutos y disuélvela a baño María. Incorpórala a la mezcla anterior.

7.- Viértele licor y vacía la gelatina a los moldes. Refrigera hasta que se cuaje por completo. Desmolda las gelatinas y sirve con el arroz. Decora a tu gusto.

 

 

⇒ Tomado de la revista cocina práctica y Usa Rice Federation

Denisse Espinoza

Denisse Espinoza

Amante de la naturaleza, la familia, los viajes y las tradiciones de los pueblos originarios. Comunicadora social, Web Master y Community Manager de IntiNetwork, busca encontrar su camino a través de los distintos senderos que el Universo le tiene preparado...
Denisse Espinoza