24 Ago Arroz al café
El arroz con leche es un delicioso postre clásico de la gastronomía de muchos países. Se puede preparar en diferentes versiones, ideal para compartirlo en familia o amigos.
Porciones: 4
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: medio
Ingredientes para el arroz al café:
- 200 gramos de arroz precocido
- 1 litro de agua
- 2 pizcas de sal
- 750 ml de leche
- 1 raja de canela
- 60 ml de leche evaporada
- 1/2 cucharada de café soluble
- 4 cucharadas de licor de café
- 100 gr de azúcar
Ingredientes para la gelatina:
- 1 lata de leche condensada
- 4 tazas de agua
- 6 cucharadas de café soluble
- 4 cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de licor de café
Preparación:
1.- Hierve el arroz en el agua con una pizca de sal, durante cuatro minutos. Al mismo tiempo, hierve la leche con canela y una pizca de sal.
2.- Agrega el arroz a leche hirviendo y déjalo cocer sin dejar de mover, durante 30 minutos aproximadamente.
3.- Aparte, mezcla la leche evaporada con el café soluble y el licor; vierte al arroz y mezcla.
4.- Añade azúcar y mueve. Deja cocinar unos minutos más, retira del fuego, deja enfriar y reserva.
5.- Para la gelatina: hierve la leche condensada con el agua y añádele el café soluble; mezcla y retira del fuego.
6.- Hidrata la grenetina con el agua durante cinco minutos y disuélvela a baño María. Incorpórala a la mezcla anterior.
7.- Viértele licor y vacía la gelatina a los moldes. Refrigera hasta que se cuaje por completo. Desmolda las gelatinas y sirve con el arroz. Decora a tu gusto.
⇒ Tomado de la revista cocina práctica y Usa Rice Federation
