Hoy en día, la mayoría de las personas están obsesionadas con las calorías, leyendo las 'tantas' calorías que tiene un galleta, pendientes de las calorías que comen y las que deben quemar.

Lamentablemente eres más que un número de calorías, eres un organismo lleno de reacciones enzimáticas, hormonas y procesos bioquímicos. El contenido calórico de un alimento no dice absolutamente nada sobre su valor nutricional.

Un alimento puedo ser:
  • Alto en calorías y bajo en nutrientes

Ejemplo: papas fritas y donas

 

  • Alto en calorías y también en nutrientes

Ejemplo: almendras y frutos secos

 

  • Bajo en calorías y altos en nutrientes

Ejemplo: las espinacas, célery y rúgula

 

Al preparar una comida debes determinar si estás incorporando los nutrientes suficientes y no tanto si es más o menos calórica.

Somos un complejo sistema de hormonas, enzimas y procesos bioquímicos que no se manejan con una pastilla o por un número de calorías. Por lo tanto, no conviene tanto preguntarse ¿cuántas calorías tiene un alimento?, sino, ¿cuántos nutrientes te va a aportar por unidad de comida?

La base de este tipo de alimentación es que ingieras mayor cantidad de alimentos no procesados, proteínas de alto valor biológico, súperalimentos y lo menos que puedas de alimentos empacados industrializados.

Si quieres conocer cuáles son los alimentos que no deberían faltar en tu nevera, son altos en fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes y fitoquímicos que protegen al cuerpo contra varias enfermedades e incluso, lo ayudan a recuperar la salud perdida, compra el libro Cuenta nutrientes, no cuentes calorías de Lorena Farías

lorena farías

lorena farías

Licenciada en Nutrición y dietética con mucha pasión en educar personas de una manera sencilla y adaptables a su estilo de vida. @NoesDieta
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